愛吃魚的生活記事

煮了這麼多年的飯，終於煮出了一道家人百吃不膩的菜，就是這看起來再平凡不過的洋蔥炒肉片。它的做法很簡單，所需烹調時間極短，因此成了我們家餐桌上的常見菜餚。

有些包裝米的品牌會標榜散發淡淡的芋頭香，其實，只要煮飯時將芋頭與米一起放下去煮，飯還沒煮熟，就可以聞到濃郁的芋頭香味。等飯煮熟了，芋頭也煮得熟軟，搭配蒜頭醬油配飯吃，超下飯的! 莎麗和米米最愛這樣吃芋頭，所以我也樂得輕鬆煮。

幾個禮拜前我在超市買了一包冷凍的新鮮蔓越莓，想讓女兒們喝點新鮮特別的東西。找了一天晚上興沖沖地照著包裝上的指示，加水加糖打成蔓越莓汁，沒想到這蔓越莓汁真是又酸，又苦，又澀。才喝了一口，莎麗與米米就嚷著要加更多糖，於是我一次又一次地加了更多的糖進去，直到喝起來感覺像是在喝糖水了，無奈那苦味絲毫未減。糖可以中和掉酸味，卻似乎消除不了苦澀味。要消除苦澀味，可能得加入令我難以接受的糖量，加了那麼多糖，果汁的保健效果也就大打折扣了。後來剩下的蔓越莓就被我凍在冷凍庫裡，沒敢再拿出來打汁。直到最近上網查了果醬的做法，將它拿出來做成果醬，才終於將它解決掉。

做成果醬之後，不曉得是否因為糖放得夠多，苦味奇蹟式地消失了！果醬雖然也是很甜，但是一次攝取到的糖份不會像果汁那麼高。

印象中燉煮牛肉是一件大工程，照中式煮法，得加入蔥、薑、蒜與八角等一長串記不清的中式調味藥草，按照西方食譜，也是要加入一大堆西方藥草。有一回我到一個阿姨家吃飯，才發現只用洋蔥與胡蘿蔔兩種蔬菜就可以燉出味道很不錯的牛肉，既簡單又健康。這次的做法是使用燜燒鍋，不但輕鬆簡單，還省了不少瓦斯費。

記得第一次煮這道菜時，怕姐妹倆不吃蕃茄，只用幾顆小蕃茄，沒想到端上桌後，姐妹倆忙著搶的居然是小蕃茄，於是後來每次煮都加特別多小蕃茄，本該是配角的小蕃茄喧賓奪主，搶盡風采，反倒成為主角了。

現在的米米，對食物的喜好就和她不穩定的情緒一樣飄忽不定，兩三星期前什麼青菜都愛吃，最近卻開始不愛吃青菜了，令愛吃魚傷透腦筋。試了又試，最後沒辦法了，只好再度使出莎麗小時後也招架不住的最後絕招，就是這道葡萄乾羅蔓沙拉。不計成本地買了又大又甜的葡萄乾與初榨冷壓橄欖油及陳年紅酒醋來搭配，總算讓米米開開心心地將青菜吃下去。

家庭煮婦當久了，老是煮一樣的東西也是蠻無趣的，不但煮的人膩，吃的人也會膩，所以愛吃魚喜歡把食譜東改西改，隨性亂煮，有時候無意間就試出不錯的配方。最近，愛吃魚就發現，義式料理中常見的食材蕃茄與羅勒(俗稱九層塔)與豆腐也是好搭當呢!

發芽黃豆比黃豆芽嫩一點，味道也較甘甜，做成豆漿或菜餚都很不錯。最近幾年，愛吃魚一家肉吃得越來越少，以豆類取代肉類，於是，這道胡蘿蔔拌發芽黃豆成了愛吃魚家餐桌上常見的菜餚。

幾個禮拜前，老公從嘉義布袋帶回了一包新鮮的蚵仔，當天晚餐就煮來大快朵頤一番! 用了新鮮的嫩薑與蔥，以及沉浸在罐底的濕豆豉與湯汁來調味，味道真是很棒!

中秋節從老家抱回了一顆大芋頭，左思右想，不知該做什麼好，後來想起我的食譜書中有兩個芋圓食譜，就趁著週末買菜的時後買了一包糯米粉與幾條番薯回來做芋圓。兩個食譜的食材比例相差甚多，不知該用哪個好，想了一下，隨便訂了一個折衷的比例，沒想到做出來，還算蠻成功的，與外面買的口感相差無幾。

天氣越來越冷了，高麗菜也越來越甜，越來越好吃了，很適合做涼拌。前幾天有位阿姨送了我們一包香噴噴的炒花生，一部份當零食吃，一部份拿來做這道涼拌高麗菜。女兒總稱這道菜為”花生菜菜”，是她很喜歡吃的一道青菜，常常吃完了自己那一份，還要搶爸爸媽媽碗裡的。她說，”我要叫阿媽做花生菜菜給燕燕吃，燕燕一定會喜歡吃”。沒錯，這道菜可是會讓平常不喜歡吃青菜的小孩也吃得津津有味的。

這是從大姐那兒學來的一道菜，她是用比較厚一點的里肌肉，我改用薄梅花肉片，比較快熟，比較入味，也比較好咬，家有小小孩，好不好咬是很重要的。