愛吃魚的生活記事

中秋節從老家抱回了一顆大芋頭，左思右想，不知該做什麼好，後來想起我的食譜書中有兩個芋圓食譜，就趁著週末買菜的時後買了一包糯米粉與幾條番薯回來做芋圓。兩個食譜的食材比例相差甚多，不知該用哪個好，想了一下，隨便訂了一個折衷的比例，沒想到做出來，還算蠻成功的，與外面買的口感相差無幾。

芋圓材料: 芋頭 600克、糯米粉 200克、太白粉 50克。
薯圓材料: 蕃薯 300克、糯米粉 100克、太白粉 25克。

做法:
1. 芋頭削皮後切成小塊放入電鍋蒸熟。
2. 趁熱壓成泥後，加入糯米粉、太白粉與適量水揉成麵糰。
3. 將麵糰捏塑成長條狀後切成小塊。
4. 薯圓做法同上。
5. 湯鍋內放入適量水與薑塊煮沸之後，放入芋圓與薯圓及適量冰糖，煮至浮起即是一鍋香甜的薑汁芋圓湯。

由於芋頭太大顆，我們家一餐吃不完，多餘的就分裝至數個保鮮盒，放入冰箱冷凍。從冰箱冷凍庫取出解凍後再煮的芋圓煮出來的湯會較混濁，不會像現做現煮的那般清澈，若想喝較清澈的湯，可將芋圓與湯汁分開煮，懶到不行的愛吃魚我都還是一起煮，混著一些粉的湯喝起來特別濃郁，另有一番風味呢!