印象中燉煮牛肉是一件大工程，照中式煮法，得加入蔥、薑、蒜與八角等一長串記不清的中式調味藥草，按照西方食譜，也是要加入一大堆西方藥草。有一回我到一個阿姨家吃飯，才發現只用洋蔥與胡蘿蔔兩種蔬菜就可以燉出味道很不錯的牛肉，既簡單又健康。這次的做法是使用燜燒鍋，不但輕鬆簡單，還省了不少瓦斯費。
材料: 嫩肩里肌牛排肉塊800克、洋蔥2顆、胡蘿蔔2條。
調味料: 適量醬油膏(可用醬油與少許糖代替)。
做法:
1. 將嫩肩里肌牛排肉塊切成邊長約2至3公分的小方塊，川燙去血水。
2. 洋蔥切成細絲，胡蘿蔔切成邊長約2公分的小方塊。
3. 將所有材料與調味料放入燜燒鍋內鍋，加入剛好可以蓋過所有食材的水量，放到瓦斯爐上以大火煮到沸騰後熄火。
4. 迅速將煮滾後的內鍋放入燜燒鍋中，燜約2小時即可。
燉好的牛肉，除了配飯，還可以加入麵條，輕輕鬆鬆做成一碗有健康概念的牛肉麵。
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