愛吃魚的生活記事

材料: 梅花肉1斤、紅蔥頭8顆、蒜頭10瓣、筍乾適量。

 

調味料: 紅葡萄酒1碗、醬油1碗、糖1大匙。

 

做法:

 

1. 梅花肉切大塊，紅蔥頭與蒜頭均拍碎，筍乾泡水1小時。

 

2. 以一大匙油熱鍋，油熱之後放入紅蔥頭爆香，然後將梅花肉塊入鍋翻炒至變色。

 

3. 倒入紅葡萄酒拌勻並浸漬一會兒。

 

4. 放入蒜頭、醬油與糖，並加入適量水(使水面蓋過肉塊即可)以小火燉約半小時。

 

5. 放入筍乾再繼續煮大約半小時即可。

 

PS: 用五花肉做更好吃，但基於健康因素，我們家一向不太吃肥肉的，所以用梅花肉做。