以前在傳統市場買到的小排骨總是有許多碎骨頭，所以我一向是用梅花肉做這道菜，最近在超市看到了切割整齊沒有碎骨頭的小腩排，就買來做做看，發覺口感比梅花肉好，只是需要啃骨頭，吃起來比較麻煩。
材料: 小腩排600克、蒜頭6瓣。
調味料: 蒸肉粉1包、醬油1大匙、糖1小匙、米酒頭1小匙。
做法:
1. 將小排肉洗淨(去除沾黏其上之碎骨頭)後以醬油、糖、米酒頭與蒜頭(拍碎) 醃至少1小時以上使之入味。
2. 將醃好的小排肉均勻裹上蒸肉粉，排入盤中，放入電鍋蒸熟即可(約需40分鐘)。
PS: 若喜歡較軟嫩的口感，需蒸至少1小時。
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