簡單又好吃的一道菜，豆乾最好買沒有加鹼的，口感較滑嫩，也較健康。
材料: 豆乾5塊、濕豆豉1大匙、青葱2根。
調味料: 醬油1小匙、糖少許。
做法:
1. 豆乾切成細片，青葱切小段(約2公分)
2. 以1大匙油熱鍋，油熱之後，將豆乾下鍋稍為煎一下
3. 加入一些水，然後放入豆豉、醬油與糖，蓋上鍋蓋，以小火燜約5分鐘
4. 放入蔥段，輕輕拌勻即可起鍋
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