肉類食材高溫炒炸容易產生致癌物質，所以我常會先將生肉蒸熟後才繼續做後續的料理。這道菜也是如此，雞腿在整個料理過程中只有很短暫的時間接觸到不是很熱的油鍋。
材料: 雞腿1隻、紅椒半個、黃椒半個、磨菇8朵、蒜頭8瓣。
調味料: 鹽半小匙、粗黑胡椒少許。
做法:
1. 雞腿放入電鍋蒸熟後撕成細絲。
2. 紅椒與黃椒切小丁，磨菇切薄片，蒜頭切碎。
3. 以1大匙油熱鍋，油熱之後，將蒜頭下鍋爆香。
4. 放入磨菇翻炒幾下。
5. 放入雞腿、紅椒與黃椒一起翻炒。
6. 最後，放入所有調味料拌勻即可。
PS: 放一點辣椒進去，味道會更好，但因女兒不吃辣，所以我都沒加。
全站熱搜
留言列表
