很下飯的一道菜，是愛吃魚參考食譜，拿掉了食譜上一些不必要的調味料做出來的。
材料:
去骨雞胸肉半個、紅葱頭2顆(不是2瓣喔!)、青葱1根、蒜頭6瓣、嫩薑3片、豆豉1大匙
調味料:
A. 醬油1大匙、太白粉1小匙、玉米粉少許
B. 醬油1/2大匙、糖1/2大匙
作法:
1. 雞胸肉切小丁，加入調味料A拌勻。
2. 紅蔥頭稍為拍碎，葱切小段，蒜頭切碎備用。
3. 以3大匙油熱鍋，放入紅葱頭炒香，加入雞丁翻炒。
4. 加入葱段、蒜末、薑片、豆豉再炒幾下。
5. 最後，加入調味料B及適量水燜5分鐘即可。
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