愛吃魚的生活記事

京都水菜(也叫東京水菜)是最近幾年從日本引進的蔬菜，在日本大多是加在火鍋裡涮煮食用，也可放在沙拉裡生食。

說起來愛吃魚和這京都水菜也是有緣。

第一次買京都水菜是在去年某個颱風過後的周末，那時超市架子上蔬菜種類稀少，賣相也差，唯獨這京都水菜ㄧ枝獨秀，葉片青翠完整，莖梗挺直，完全沒被颱風掃過的痕跡。買回家後，愛吃魚用一般快炒的方式料理，結果是苦得不堪入口，那苦澀味大概只輸給苦瓜吧! 所以後來有很長一段時間愛吃魚對這京都水菜可說是敬而遠之。

然而，今年過年回台中，發現老爸也開始種京都水菜，採了一大把讓愛吃魚帶回新竹，還告訴愛吃魚這菜可以拿來炒蛋。回新竹之後，愛吃魚馬上試了一下，發現加在炒蛋裡的京都水菜，苦味居然消失了一大半，莎麗和米米都說好吃，於是這京都水菜又回到愛吃家的菜單上了。

以下是京都水菜炒蛋的做法。

材料: 蛋、京都水菜。
調味料: 鹽。
做法:
1. 蛋打散後加入適量鹽扮勻。
2. 京都水菜洗淨後切成約1公分小段。
3. 以一大匙油熱鍋，油有點熱時將蛋汁倒入鍋中。
4. 當底面蛋汁稍微凝固時就放入切好的京都水菜，然後不斷翻炒，直到蛋汁全部凝結熟透即可。